冬日选食果肉蔬品品
作者北京齐结存
——立冬，人冬时节，“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”立冬意味着冬季的开始，万物蛰伏，养生宜收敛阳气，进补重在养阴。要健康过冬，应先从饮食起居入手，遵循敛阳养阴之道，选食用食奠定生活养生条件。由此数说品品：
——立冬水果要选好吃好，会吃吃当。
梨。从营养学角度看来，素有“天然矿泉水”之称。具生津润燥、清热化痰的作用。直接生吃能生津解渴，熟吃润肺止咳。切切注意，梨性凉之品，多吃易伤脾胃，食之适量为宜。
苹果。苹果正是秋冬季上市水果，相对好储存。在冬日天气冷不敢吃水果时，可煮苹果或蒸苹果吃。苹果怕热营养素少，能提供膳食纤维。
柚子。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。且柚子性偏寒，立冬时节食用柚子有一定去火功效。而柚子虽然是水果，甜味也很足，尚能降血糖，预防妊娠糖尿病。切切注意：不能与药同时服用，高血压患者服药期间禁吃，身体虚寒者不宜多吃需量用。
冬枣。冬枣是冬天上市水果，享“百果之王”和“活维生素丸”的美誉，含有特别丰富的维生素C，可清除体内毒素，增加抗病能力，促新陈代谢，是选食佳果。
甘蔗。冬令水果之一，也是水果中唯一的茎用植物。具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。现代营养学分析，甘蔗含水量高达84%左右，还含有多种维生素和矿物质。因此，吃甘蔗能解渴，也能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适低血糖患者的选用。
山楂。山楂是秋冬应季食材，是药果同源的保健食品，山楂果营养丰富，酸甜可口，助消化解油腻。老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。切切注意：山楂不宜过量食用，每人每天生食总量需控制在3～5粒。
一一合理选肉类食物，防寒滋养过冬。
羊肉。羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。此外，羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。切做法多多，应者多多，多法如一选食烹好。
乌鸡肉。乌鸡含有多种营养成分，它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通肉鸡。它的水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，乌鸡中含有维生素，其中维生素E的含量是普通肉鸡的2.6倍，胡萝卜素和维生素c含量高于普通肉鸡。
鸽子肉。它的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效，且易于消化，适合立冬之后食用。
鱼肉。冬季虽然是进补的好季节，但并不是每个人都适宜吃太燥的肉类。由此说来，营养丰富、脂肪含量极低的鱼肉当季首选。鱼肉多属于优质蛋白，人体吸收率高。具有益智、健脑等作用。冬食有益。
——蔬菜当道时尚。常食食好益健康。
大白菜。白菜性味甘平，无毒。具清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。现代研究认为，大白菜热量低且维生素含量丰富，其含有丰富的粗纤维，更是可以有效刺激肠胃蠕动、帮助消化、润肠、促排便功能。
芹菜。是佳蔬，又是良药，有“厨房里的药物”之称。味甘，性凉，具有平肝清热、祛风利湿、消肿除烦、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠通便功效。主要有效成分芹菜素可扩张血管，对维持血压稳定有作用。
白萝卜。白萝卜的热量低，维生素C含量高，并且膳食纤维含量大，食之口感没有那么脆。冬吃白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，对身体是很有好处的。冬季人们很注重养生饮食，却缺乏运动，体内会积聚过多的热，白萝卜有助于消化、去咳止痰。
胡萝卜。胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
莲藕。一年四季几乎都可以吃到，但秋冬季节的莲藕产量高、品质好，口感更加软糯，口味更加鲜美。立冬时节，莲藕生可清热生津滋阴，熟可健脾消食补心血。脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞者，应多些煮熟莲藕。
洋葱。洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。而且，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”高密度脂蛋白的含量。
——冬日生活养生，合理理性选择食物与食用，受益多多益康宁，事半功倍益人生，经济实惠好生活，冬日养益人生。
